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【原創】芥蘭炒排骨

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芥蘭,產于中國廣東等地。蘇東坡還曾寫詩贊美它“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高,并含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿卜硫素,為抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗,炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。 而豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質
烹飪難度:一般 烹飪時間:<30分鐘
主料
排骨 一條 芥蘭 500克
調料
辣椒 一根 香蔥 幾根
生姜 一塊 沙茶醬 適量
蠔油 適量 生抽 適量
料酒 適量 味精 適量
生粉 適量 適量
適量
做法步驟
1
把所有配料和排骨攪拌均勻,腌制半小時
2
芥蘭洗凈后切段
3
香蔥、辣椒、生姜切絲
4
把火燒開后,芥蘭焯水
5
待油沸后把排骨煎至金黃
6
最后把芥蘭、姜絲、辣椒絲、香蔥混在一起再炒
7
成品,快點拍照享用吧~
烹飪小竅門

溫馨提示 ? 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的 ? 不要同時把所有材料一起炒,會生熟不均 ? 生姜去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力

原創作品

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