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砂鍋排骨飯

作者:   2019-03-29
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“我的時間都哪里去了?自己都不知道每天這樣忙有什么意義?自己想做的事情做不了,喜歡的事情也無法做,失去了許多生活樂趣,很是無奈。現在整個人變得很懶散,一個人的飯食能不做就不想做,越簡單越好,偶爾也會像這樣,一股腦用砂鍋解決。”
用料
主料大米150克排骨300克
輔料油10克鹽1克生抽4克老抽3克洋蔥50克紅薯80克菠菜30克料15克生姜10克
砂鍋排骨飯的做法
1.
提前將直排洗凈剁小塊。

2.
生姜洋蔥洗凈切好備用。

3.
生姜洋蔥倒入排骨中,加入料酒。

4.
加入生抽。

5.
腌制數小時。

6.
鍋中油熱爆香姜片,倒入排骨,炒至變色。

7.
滴入老抽。

8.
炒至上色。

9.
淋入清水,大火煮開。

10.
紅薯去皮洗凈切小塊。

11.
洋蔥切塊放入砂鍋中。

12.
倒入排骨。

13.
倒入紅薯。

14.
大米洗凈倒入砂鍋中。

15.
加入適量清水。

16.
加入適量鹽調好味。

17.
大火煮開。

18.
轉小火,加蓋燜煮至水分蒸發米飯熟透。

19.
菠菜洗凈焯燙好放入砂鍋,燜好的米飯可以淋入燒排骨的肉汁拌勻食用。

砂鍋排骨飯成品圖

烹飪技巧
1、排骨可以提前燉至八成熟。
2、排骨用生抽和料酒腌制后比較容易熟爛入味。
3、大米浸泡后燜煮出來的米飯口感更潤滑。
4、不喜歡紅薯,用土豆芋頭都不錯。

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