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香辣炸雞塊

作者:   2019-04-04
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“香辣炸雞塊,不管大人小孩,都喜歡吃,外面買不僅貴還不放心,自己炸實惠,放心油,吃的香。香辣炸雞塊,外皮金黃酥脆,肉質鮮嫩多汁,一口一塊好吃的停不下來。”
用料
主料雞胸肉2塊白鯊馬鈴薯淀粉60克裹炸粉50克
輔料香辣腌肉調料30克油適量
香辣炸雞塊的做法
1.
準備食材

2.
雞胸肉室溫內雞蛋,洗凈,用廚房紙巾把水分擦干,然后切塊。

3.
切塊好的雞胸肉放入一個碗盤子,倒入腌肉調料,2勺白鯊馬鈴薯淀粉,一勺水攪拌均勻,腌制30分鐘,讓雞胸肉入味。

4.
用另外一個盤子倒入干的馬鈴薯淀粉,把腌制好的雞胸肉塊放入裹炸粉盤里均勻裹上。

5.
熱鍋,倒入適量的油,油溫160度左右

6.
雞肉塊放入小油炸鍋,用筷子攪拌一下,防止粘在一起,炸至外皮金黃色。

7.
炸好的雞肉放入炸鍋架上,多油的油漏干,繼續炸第二鍋,把雞塊全部炸完。

8.
雞塊用漏網籃裝好,把多余等等油瀝干,這樣炸雞肉不吸油,更美味。

香辣炸雞塊成品圖

烹飪技巧
1.雞塊洗干凈之后,用廚房紙巾,把水份吸干,這樣腌制的雞肉入味,酥香。2. 腌制雞胸肉肉的時候加2勺白鯊馬鈴薯淀粉,肉質更加鮮嫩。3.肉等等外皮裹一層干的馬鈴薯淀粉,能讓外皮酥脆,肉嫩多汁。

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