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松子糖酥餅

作者:九色鹿的小廚房   2017-10-31
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  做酥餅雖然需要不斷的去揉面,但正是這樣花了一番功夫的點心,才讓人覺得更美味,況且酥餅是我們的傳統美食,今天小編教大家做的是松子糖酥餅。

松子糖酥餅

  原料:

  油皮:中筋面粉(普通面粉)200g、豬油55g、砂糖15g、水80g

  油酥:中筋面粉110g、豬油55g

  松子餡:去皮松子35g、炒熟的面粉30g、砂糖30g

  做法:

  1、 油酥、油皮材料分別混合揉成較光滑的面團,蓋保鮮膜餳30分鐘。

  2、 去皮松子放保鮮袋中。

  3、 用搟面仗壓碎。

  4、 面粉放不粘鍋內小火慢炒至微泛黃放涼備用。

  5、 將炒熟的面粉、松子、砂糖放入碗中。

  6、 混合均勻后即為餡料。

  7、 餳好的油皮搟開包入油酥。

  8、 包緊,收口,靜置10分鐘。

  9、 將餳好的面團收口朝下搟開。

  10、 兩邊分別向內折,繼續靜置10分鐘。此步驟反復做三次。

  11、 最后搟成厚度0.3厘米左右的大片。

  12、 從一邊緊緊卷起。

  13、 切成9等份。

  14、 直接按扁劑子(切面在兩側)。

  15、 靜置10分鐘搟開。

  16、 包入內餡。

  17、 收緊口。

  18、 收口朝下壓扁。

  19、 表面刷蛋液,沾滿白芝麻。

  20、 排入烤盤,烤箱180度,上下火中層25分鐘左右。

  小編有話說:以上就是小編教大家做的松子糖酥餅,酥到掉渣,甜到心里的一款美味點心。

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