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肉末茄子意大利面

作者:菜譜網小編   2017-10-27
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  肉末茄子是我們平時最常吃的一道家常菜,不過今天小編教大家做的是把肉末茄子和意大利面搭配在一起做的肉末茄子意大利面,味道真的超贊。

肉末茄子意大利面

  主料:1.茄子(切圓片)、2.豬肉末適量、3.大蒜(切末)、4.意大利面適量、5.番茄醬適量、6.拉茲美斯特級初榨橄欖油適量

  配料:A:雞骨高湯、番茄醬、鹽、砂糖、胡椒粉各適量B:色拉油適量

  肉末茄子意大利面的做法

  1、取一深鍋,燒開水,放入1小勺鹽

  2、約過2分鐘左右后再加入意大利面,不加蓋,保持沸騰狀態,用筷子將面條撥開

  3、面條燒7分鐘后倒出,用冷水降溫

  4、瀝干水分后倒入少許橄欖油,攪拌均勻,備用

  5、另取一鍋,倒入色拉油,加至七分熱,放入茄子炸約30秒

  6、撈出瀝干油分,備用

  7、平底鍋內倒入一大勺橄欖油

  8、放入蒜末炒香

  9、加入豬肉餡,炒至變色至熟

  10、加入炸過的茄子片翻拌均勻

  11、加入番茄醬

  12、加入砂糖

  13、加入鹽

  14、加入胡椒粉

  15、加入高湯(以沒過菜量為宜)

  16、煮沸2分鐘后加入意大利面

  17、轉小火拌至湯汁微稠入味

  18、盛出后趁熱食用

  美食小提示

  1、全程以中小火為主

  2、這次的量沒有過稱,以自家的喜好來定

  3、咸淡也是按自家的喜好來定量

  4、高湯里的雞骨架不一定越多越好,意大利面的好吃重點在于醬汁,所以配料只需加洋蔥引出清甜滋味即可

  5、面條燒好后,用涼水降溫后倒一定要瀝干水分,倒少許的橄欖油防止粘連

  6、面條與醬汁一定要再經過拌煮,讓面條充分吸收醬汁,才會是一盤口感絕佳的意大利面

  小編有話說:以上就是小編教大家做的肉末茄子意大利面,中西結合的美味,好吃到完美。

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