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黃瓜 黃瓜菜譜263

黃瓜,也稱胡瓜、青瓜,屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地,并且為主要的溫室產品之一。黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字,漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜的莖上覆有毛,富含汁液,葉片的外觀有3-5枚裂片,覆有絨毛。

黃瓜有3個品種群︰一類果很大,生長旺盛,但僅適應於溫室或搭架栽培;一類果大,一般具白刺,室外栽培(主要用於刨片和腌制);一類果小而帶刺,產量高,包括戶外栽培,主要用于腌制的西印度黃瓜。

黃瓜的做法大全

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